Druhy materiálů
Materiály na výrobu nožů se velmi liší. Je proto velmi důležité při výběru nože věnovat tomuto parametru dostatečnou pozornost. To pak může v budoucnu odvrátit vaše možno zklamání z nově pořízeného nože.
Základní materiály pro výrobu nožů:
Slitinové oceli:
Ocel je vlastně slitina železa s uhlíkem a dalšími prvky. Obecně platí, že každý prvek ve slitině má svůj úkol. Např.
Uhlík: Zvyšuje tvrdost
Chrom: přináší odolnost proti korozi a vyšší tvrdost – při vysokém obsahu ale způsobuje křehkost.
Nikl: houževnatost oceli
Křemík: zvyšuje odolnost oceli proti opotřebování
Uhlíkové oceli:
Oceli s vysokým obsahem uhlíku – uvádí se nad 0,5%. Oceli s velmi vysokou tvrdostí.
Nerezové oceli
Oceli velmi odolné proti korozi – vlhkost, kyselost… Vysoký obsah chromu.
Nástrojové oceli
Vysoká pevnost, mohou nastat problémy s korozí v nehostinném prostředí.
Keramické materiály
Keramické materiály jsou využívané především u kuchyňských nožů. Materiál s obsahem oxidu zirkonia – lehký, chemicky netečný + ostří vydrží velmi dlouho. Ostří vydrží velmi dlouho, ale ostřit se misí neachat profesionálem.
Další materiály
Často se používají i materiály k tvorbě pružin, nebo plast a dřevo pro cvičné čepele obraných a bojových nožů a mečů.